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Pfirsich-Chicken-Salat

Bei diesen sommerlichen Temperaturen wollen wir doch noch nur eines: leckere Sommersalate, wie z.B. wie unser gegrillter Pfirsisch-Chicken-Salat. Der sieht nämlich nicht nur mega aus, sondern schmeckt auch MEGA und ist genau richtig bei diesem Wetter!

Sesam-Chili Marinade

Mama Wong Sesam-Chili Marinade

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Sesam-Koriander-Chili Dressing

Mama Wong Sesam-Koriander-Chili Dressing

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Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Hühnchenbrust
  • ca. 100 g Blattsalat (z.B. Feldsalat, Rucola)
  • 2 Pfirsiche
  • 100 g Blaubeeren
  • 100 g Feta
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • 1-2 EL Sesam-Chili Marinade
  • 1 TL Sesam-Koriander-Chili Dressing
  • 1 handvoll zerstosse Erdnüsse

Zubereitung:

  1. Hühnchenbrust am Stück mit Sesam-Chili Marinade marinieren, anschließend braten und in Scheiben schneiden
  2. Pfirsiche in Ecken schneiden und in der Pfanne anbraten
  3. Zwiebeln in Ringe und Feta in kleine Würfel schneiden
  4. Pfirsich-Ecken, Blaubeeren, Zwiebelringe und Fetawürfel in den Salat geben
  5. 1 TL Sesam-Koriander-Chili Dressing hinzufügen, 1 Limette ausdrücken und vermischen
  6. Hähnchenbrust-Scheiben über den Salat legen
  7. zum Schluss noch mit Erdnüssen bestreuen – FERTIG

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